Vins Non spécifié Domaine Vaisse - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Vaisse 2022 blanc demi-sec est une belle représentation de l’audace et de la diversité du Languedoc. Issu de cépages typiques du Sud de la France comme le Grenache Blanc, la Roussanne ou encore le Vermentino (le domaine utilise souvent ces variétés), ce vin exprime pleinement les caractéristiques d’une vinification soignée, qui laisse une légère douceur résiduelle sans masquer la fraîcheur naturelle du fruit. Le millésime 2022 se distingue par des conditions climatiques clémentes, avec un bel ensoleillement et une bonne régulation hydrique qui apportent maturité au raisin tout en préservant leur acidité. L’élevage, principalement en cuves inox pour ce type de vin, permet de conserver la pureté aromatique et la gourmandise du demi-sec, riches en notes de fruits blancs, d’agrumes mûrs et de fleurs d’acacia.

La région du Languedoc est réputée pour ses paysages baignés de soleil, situés entre mer et montagne. Les sols y sont variés, mêlant argilo-calcaires, schistes et galets roulés, conférant une belle complexité aux vins. Longtemps terre d’assemblage et d’innovation, le Languedoc a su tirer parti de son histoire millénaire et de sa mosaïque de terroirs pour renaître ces dernières décennies. Aujourd’hui, des domaines comme Vaisse incarnent avec passion l’excellence de vins sincères, portés par le climat méditerranéen qui encourage des maturités parfaites, souvent équilibrées par la fraîcheur apportée par les nuits fraîches des contreforts.

La souplesse d’un blanc demi-sec permet des accords gourmands et éclectiques. Il sera le compagnon idéal d’une volaille à la crème, de gambas juste grillées ou de fromages à pâte persillée. Les spécialités régionales comme une tielle sétoise ou une brandade de morue apporteront à la fois contraste et harmonie aux notes fruitées du vin, tandis qu’en fin de repas, il sublimera une tarte aux abricots ou une salade de fruits.

Pour profiter au mieux de ses arômes et de sa fraîcheur, servez ce vin à une température de 8-10°C. Il révèlera alors tout son potentiel, entre rondeur, gourmandise et vivacité, aussi bien à l’apéritif qu’en accompagnement d’un beau repas estival.