Vins Non spécifié La Madeleine Saint Jean - Cuvée la maison jaune Vendanges d'après

Avis Viniou

La cuvée La Maison Jaune Vendanges d’après de La Madeleine Saint Jean est un vin blanc moelleux en provenance du Languedoc, région réputée pour ses vins généreux et expressifs. Bien que ce vin soit sans millésime précisé, il s’inspire des méthodes traditionnelles de vendange tardive, récoltant les raisins à pleine maturité, voire en surmaturité, pour concentrer les arômes et le sucre naturel du fruit. Le savoir-faire de la maison privilégie généralement un tri méticuleux des grappes, peut-être issues de cépages locaux comme le Muscat, le Grenache blanc ou encore le Viognier, apportant complexité et harmonie à cette cuvée. Ce vin révèle des notes intenses de fruits exotiques, d’abricot confit, de miel et parfois une pointe d’agrumes, soutenues par une belle fraîcheur en bouche qui évite toute lourdeur.

Le Languedoc, situé au sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, idéal pour la maturation lente et complète des raisins destinés aux vins moelleux et liquoreux. Les sols y sont variés, allant des galets roulés aux schistes et argiles calcaires, contribuant à la diversité des styles produits dans la région. Historiquement, le Languedoc a su valoriser ses vins doux naturels et moelleux, puisant dans un héritage de plusieurs siècles de savoir-faire viticole, et connaît un renouveau qualitatif depuis plusieurs décennies.

Ce blanc moelleux s’accordera à merveille avec une cuisine sucrée-salée, notamment un foie gras mi-cuit des environs de Castelnaudary, un canard aux pêches ou des fromages à pâte persillée comme un Roquefort. Il accompagne également parfaitement des desserts aux fruits jaunes, une tarte à l’abricot ou une salade de fruits exotiques. Pour rester dans l’esprit du sud, tentez l’accord avec une fougasse aux olives noires légèrement sucrée.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa douceur équilibrée, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre révèlera toute la richesse aromatique de cette cuvée de La Madeleine Saint Jean.