Vins Non spécifié Domaine La Barotte - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Barotte 2023 blanc sec offre une expression authentique des vins du Languedoc, région reconnue pour sa diversité de terroirs et son savoir-faire ancestral. Issu du millésime 2023, ce vin reflète la générosité du climat méditerranéen avec des étés chauds et ensoleillés qui favorisent la maturité optimale des raisins. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les blancs du Languedoc sont souvent élaborés à partir de variétés comme le Grenache Blanc, la Roussanne, le Vermentino ou encore le Bourboulenc, conférant au vin une palette aromatique expressive avec des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une touche minérale selon la vinification. Les domaines de la région privilégient généralement une vinification en cuves inox afin de préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, ce qui semble être le cas de ce 2023 dont la jeunesse promet vivacité et équilibre.

Le Languedoc, grande région viticole du sud de la France, bénéficie d'une histoire riche, remontant à l'époque romaine, et d'une mosaïque de sols composés de galets roulés, calcaires, schistes ou argiles selon les zones. Ce terroir varié, baigné de soleil, permet une belle expression des cépages locaux, tout en assurant une belle structure aux vins blancs, frais et généreux. La brise marine préserve l’acidité naturelle, équilibre indispensable dans cette région chaude, et les contrastes entre le jour et la nuit participent à la complexité aromatique des vins.

Pour accompagner ce blanc sec du Domaine La Barotte, l’idéal est de jouer sur la fraîcheur et la gourmandise du vin. Il sera parfait à l’apéritif avec des tapas méditerranéennes, des huîtres de Bouzigues ou un plateau de fruits de mer. Il sublimera également des poissons grillés, une salade de chèvre chaud, une brandade de morue ou des volailles rôties aux herbes de Provence. Pour une harmonie régionale, partagez-le avec une tielle sétoise ou une bourride.

Je vous recommande de le servir frais, entre 8 et 10°C, afin de révéler toute sa vivacité aromatique et sa finale désaltérante. Ouvrez la bouteille juste avant de servir pour profiter de sa fraîcheur, et dégustez-le dans les deux à trois ans suivant la mise en bouteille, pour apprécier toute la fraîcheur de sa jeunesse.