Vins Non spécifié Domaine La Roc des Andes - CÔTES CATALANES LLUM - 2023

Le Domaine La Roc des Andes, avec sa cuvée "CÔTES CATALANES LLUM" 2023, nous propose un vin blanc sec issu du Languedoc, plus précisément de l’indication géographique protégée Côtes Catalanes. Pour ce millésime, la fraîcheur de l’année 2023 permet souvent d’obtenir des vins vifs et expressifs. Si les cépages précis ne sont pas spécifiés, on peut supposer que cette région compose généralement ses cuvées blanches à partir de variétés telles que le Grenache blanc, le Macabeu, ou encore le Vermentino, apportant de la souplesse, des arômes floraux et une belle vivacité. La vinification en blanc dans cette zone privilégie souvent la préservation des arômes primaires, révélant des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes, voire une touche légèrement exotique, portée par une bouche équilibrée et rafraîchissante.

Le terroir du Languedoc, notamment dans les Côtes Catalanes, bénéficie d’un climat méditerranéen aux étés chauds et ensoleillés, équilibré par la présence des Pyrénées et l’influence marine qui tempère les excès. Les sols y sont variés, entre calcaires, schistes et argiles, apportant leur part de minéralité et de structure aux vins. Fidèle à l’histoire catalane, la région s’est forgée une identité forte, marquée par des techniques viticoles modernes alliées au respect de traditions séculaires.

Ce vin blanc sec sera tout à fait adapté à des accords gastronomiques mettant en avant la fraîcheur et la légèreté. On l’imaginera idéal en compagnie de fruits de mer, d’huîtres, de poissons de Méditerranée grillés ou d’une salade de poulpe. Les spécialités régionales, telles qu’une anchoïade, une brandade de morue ou des fromages de chèvre frais, seront particulièrement valorisées par la trame aromatique et l’énergie de la cuvée.

Pour apprécier pleinement ses qualités, il est recommandé de servir ce vin autour de 8 à 10°C. Une courte aération lui permettra de s’exprimer en toute élégance ; il accompagnera aussi bien un apéritif ensoleillé qu’un repas estival raffiné.