Vins Non spécifié Roc d'Anglade - Reserva Especial N°7

Le Roc d’Anglade, avec cette cuvée Reserva Especial N°7 en version non millésimée, incarne à merveille l’esprit novateur et la richesse du Languedoc. Le domaine propose ici un vin rouge dont la composition exacte de l’assemblage, comme c’est souvent le cas pour les cuvées spéciales, demeure discrète. On peut toutefois s’attendre à une harmonie des cépages emblématiques de la région tels que la Syrah, le Grenache ou encore le Mourvèdre ou le Carignan, plus rarement du Cinsault, qui impriment tous leur caractère au terroir méditerranéen. L’absence de millésime et la notion de « Reserva Especial » laissent supposer une sélection particulières de parcelles et un élevage soigné, probablement en fûts, permettant d’apporter complexité et longueur en bouche.

Le Languedoc est une terre de contrastes, marquée par une mosaïque de sols allant des schistes aux calcaires, et bénéficiant d’un climat chaud, sec et venteux qui favorise la pleine maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et structure. Historiquement, la région a connu un renouveau qualitatif impressionnant depuis plusieurs décennies, grâce à des vignerons visionnaires décidés à valoriser les terroirs et à produire des vins à forte identité.

Ce vin rouge méditerranéen, ample et généreux, sera à son avantage avec des viandes grillées comme un agneau aux herbes de la garrigue, une daube de bœuf provençale ou encore des fromages affinés de brebis. Pour les amateurs de saveurs régionales, il accompagnera volontiers une gardianne de taureau ou une tielle sétoise, sa matière ample et épicée équilibrant des plats à la fois riches et goûteux.

Pour apprécier tout le potentiel aromatique et la texture de cette cuvée, je vous recommande une dégustation autour de 16-17°C, après un passage en carafe si le vin présente une structure concentrée. Offrez-lui quelques minutes d’aération pour l’amplifier, et savourez-le dans de beaux verres à pied afin de percevoir toute la complexité de cette belle expression languedocienne.