Vins Non spécifié Domaine Roquemale - Grés - 2018

Le Domaine Roquemale, situé dans la grande et dynamique région du Languedoc au sud de la France, propose avec sa cuvée Grés 2018 un vin rouge sec, d'esprit nature, issu d'une viticulture respectueuse de l'environnement, conformément à sa certification. Sur ce terroir caractéristique, la diversité des sols (galets roulés, argilo-calcaires ou schistes, fréquents dans le secteur dit "de grés") apporte structure et profondeur aux vins. La vinification en mode nature privilégie généralement une intervention minimale, afin de laisser s’exprimer toute la typicité du raisin et la sincérité du millésime, ici 2018, une année ensoleillée et propice à une belle maturité des baies.

Même si l’assemblage exact de cépages n’est pas mentionné, on peut supposer l’emploi de variétés classiques du Languedoc : Syrah, Grenache, Mourvèdre ou Carignan sont couramment utilisés dans la région pour leurs qualités complémentaires. Cela laisse présager un vin généreux, aux arômes de fruits noirs mûrs, d'épices douces et parfois de garrigue, avec une bouche charnue et une finale persistante.

Le Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les vents marins, favorable à une maturation optimale du raisin. C’est une région au riche passé vinicole, qui sait aussi marier rusticité et modernité, et qui s’illustre désormais par ses domaines engagés dans l’agriculture biologique et nature, comme ici Roquemale.

Pour l’accord mets-vin, laissez-vous tenter par une cuisine du sud : un tajine d’agneau aux pruneaux, une gardianne de taureau, des légumes grillés au romarin ou une tian de légumes se marient à merveille avec ce style de vin. De façon plus classique, il s’accordera aussi très bien avec des charcuteries artisanales, des fromages affinés ou un cassoulet de Castelnaudary.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température située entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible, afin de permettre aux arômes naturels de pleinement s’exprimer. Vous profiterez ainsi de toute la vitalité et de la sincérité de cette cuvée nature du Languedoc.