Vins Effervescent Non spécifié Fontès - Bulles de Blanc

La cuvée Bulles de Blanc du domaine de Fontès, issue du Languedoc, incarne le style effervescent sec propice aux moments festifs et conviviaux. Composée d’un assemblage de cépages non précisé, elle est élaborée selon la méthode Charmat, une technique qui permet de préserver la fraîcheur et d’exalter les arômes primaires du raisin. Ce procédé consiste en une seconde fermentation en cuve pressurisée, conférant au vin une mousse élégante, des bulles fines et une expression aromatique fruitée et florale. On peut s’attendre à un bouquet évoquant des fruits à chair blanche, parfois des agrumes ou des notes florales, le tout enrobé dans une bouche vive et désaltérante. Son absence de millésime garantit une constance de style, adaptée à une consommation immédiate.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen où le soleil généreux, la faible pluviométrie et les vents marins favorisent une belle maturité des raisins tout en préservant une certaine fraîcheur. Les sols sont variés : argilo-calcaires, schistes, galets roulés, autant de terroirs qui confèrent complexité et diversité aux vins produits. Historiquement tournée vers la production de masse, la région a amorcé depuis plusieurs décennies un virage qualitatif majeur, avec une belle dynamique autour des vins effervescents, reconnus pour leur accessibilité et leur vitalité.

Ce vin pétillant sec sera le compagnon idéal d’un large éventail d’instants gourmands. Il se marie à merveille avec des amuse-bouches légers, des fruits de mer, des huîtres ou des crevettes grillées. Il s’accordera aussi très bien avec des plats régionaux comme une brasucade de moules ou une tielle sétoise. Pour l’apéritif, quelques bouchées à la tapenade ou des toasts de brandade réjouiront les palais.

Je vous conseille de servir la cuvée Bulles de Blanc bien fraîche, autour de 6 à 8°C, afin de profiter pleinement de sa finesse de bulle et de sa vivacité. À savourer jeune, dans la spontanéité, pour en apprécier tout le croquant et la légèreté.