Vins Non spécifié Domaine Figueirasse - Les Saladelles - 2023

Le Domaine Figueirasse propose ici sa cuvée Les Saladelles 2023, un vin blanc sec issu du Languedoc, région réputée pour la diversité et la richesse de ses terroirs. Même si le détail des cépages n’est pas précisé, il est fréquent de retrouver dans cette région des assemblages méditerranéens à dominante de Grenache blanc, de Roussanne ou encore de Vermentino, qui apportent de la fraîcheur, de la rondeur et des arômes floraux ou fruités. La certification biologique du domaine atteste d’une viticulture respectueuse de l’environnement, ce qui valorise l’expression authentique du terroir. Vinifié sans doute en cuve afin de préserver la pureté du fruit et la vivacité aromatique, ce vin blanc sec se distingue probablement par son équilibre entre acidité et souplesse, une belle expression du climat ensoleillé de la région tout en conservant une finesse appréciable.

Le Languedoc, vaste vignoble s’étendant des contreforts du Massif central jusqu’aux rivages de la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec, propice à une maturation optimale des raisins. Les sols variés — galets roulés, calcaires, schistes ou argiles — apportent des nuances différentes, mais confèrent en général aux vins blancs de la région une belle rondeur, des notes d’agrumes, de fleurs blanches, parfois une salinité subtile rappelant la proximité maritime. Cette région possède une histoire viticole millénaire et s’est particulièrement distinguée ces dernières années par un renouveau qualitatif, notamment grâce à des approches biologiques comme celle du Domaine Figueirasse.

Le style sec et aromatique de ce blanc du Languedoc le destine tout naturellement à accompagner des poissons grillés, des fruits de mer – pourquoi pas des huîtres de Bouzigues, typiques du terroir local –, des salades estivales ou des plats à base de légumes frais. Des fromages de chèvre frais ou des asperges à la vinaigrette s’accorderont également parfaitement avec sa vivacité.

Pour apprécier pleinement ses arômes, je vous conseille de servir ce vin bien frais, entre 8 et 10°C. Il révélera alors toute sa fraîcheur et sa gourmandise, à savourer en apéritif ou tout au long d’un repas léger.