Vins Non spécifié Domaine S Amiel - Prémices - 2023

Le Domaine S Amiel propose avec sa cuvée Prémices 2023 un vin blanc sec, issu du Languedoc, en agriculture biologique. Bien que la composition précise de l’assemblage ne soit pas communiquée, les vins blancs du Languedoc sont fréquemment élaborés à partir de cépages méditerranéens tels que le Grenache Blanc, le Vermentino, le Bourboulenc ou encore la Roussanne et le Marsanne. Le millésime 2023, récent, évoque un vin porté par la fraîcheur, avec un nez généralement axé sur les agrumes, la pêche blanche, parfois une touche florale ou légèrement anisée, et une bouche vive, expressive, soutenue par une belle minéralité issue des terroirs locaux.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, propice à la maturité optimale des raisins et à la naissance de vins francs, généreux et aromatiques. Les sols, souvent composés de galets roulés, de calcaires ou de schistes, apportent de la complexité et de l’équilibre à ces vins. Fort d’une histoire viticole ancestrale, le Languedoc s’est affirmé ces dernières décennies comme un haut lieu de créativité, notamment grâce à l’essor de l’agriculture biologique et à une nouvelle génération de vignerons attentifs à l’expression de leur terroir.

Ce type de vin blanc sec, particulièrement vif et fruité, se prête parfaitement à des associations culinaires de la région, comme des huîtres de Bouzigues, une petite friture de mer, ou un filet de daurade simplement grillé avec un filet d’huile d’olive. Il saura également accompagner des fromages frais, tels que le Pélardon, ou des salades estivales mêlant légumes croquants et herbes fraîches.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa vivacité et sa palette aromatique. Un aérateur ou une ouverture du vin quelques minutes avant le service peut contribuer à révéler pleinement ses arômes de jeunesse.