Vins Non spécifié La Gloire des Conquetes - Phœnix - 2022

La cuvée Phœnix 2022 du domaine La Gloire des Conquêtes est un vin blanc sec issu du Languedoc, une région viticole du sud de la France réputée pour la diversité de ses styles et la richesse de ses terroirs. S’agissant d’un assemblage dont les cépages ne sont pas précisés, la cuvée pourrait combiner différentes variétés typiques de la région, telles que le Grenache blanc, le Vermentino, ou le Bourboulenc, mais cela reste à confirmer. Le millésime 2022 laisse imaginer une expression vive, empreinte de fraîcheur et de jeunesse, issue d’un climat ensoleillé qui favorise la maturité des raisins tout en préservant une belle acidité, atout notable pour un vin blanc sec.

Le Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des hivers doux et une bonne ventilation grâce aux vents marins. Les sols sont variés, allant des schistes aux argilo-calcaires, et permettent une grande diversité d’expression selon l’exposition et la nature du terrain. Longtemps principalement dédié à la production de volume, le Languedoc a amorcé depuis plusieurs décennies une révolution qualitative, misant sur le renouveau des pratiques culturales et la mise en avant de la typicité locale. On y recherche aujourd’hui l’équilibre entre générosité du fruit et fraîcheur.

Pour accompagner ce blanc sec du Languedoc, on privilégiera une cuisine méridionale : un filet de dorade grillée aux herbes de Provence, une brandade de morue, ou encore des fruits de mer à la plancha feront de beaux accords. Des fromages lactiques de chèvre affinés, comme le Pélardon, enrichiront également la dégustation. Pour une invitation plus lointaine, pensez à des plats légèrement épicés, à base de légumes grillés ou de volaille.

Il est conseillé de servir ce vin jeune entre 8 et 10°C afin d’apprécier toute sa vivacité et ses notes fruitées. Vous pouvez le déguster dès maintenant pour sa fraîcheur, en prévoyant éventuellement une aération de quelques minutes dans le verre pour révéler toute son expression.