Vins Non spécifié Château Castigno - Le Pinard de Rochard cinsault grenache - 2023

Cette cuvée Le Pinard de Rochard du Château Castigno millésime 2023 nous invite à explorer la fraîcheur et la générosité du Languedoc à travers une approche accessible et gourmande. Ce vin rouge, assemblage de cinsault et de grenache selon les informations communiquées, dévoile un profil tout en souplesse. Le cinsault est reconnu pour sa finesse et ses notes fruitées, tandis que le grenache apporte davantage de rondeur et une belle intensité aromatique. Le millésime 2023, marqué par la douceur du climat méridional, semble annoncer un vin tout en fruit, à la matière soyeuse, emblématique d’une vinification qui privilégie la buvabilité et la fraîcheur plutôt qu’une structure opulente ou boisée.

Situé au cœur du Languedoc, Château Castigno bénéficie d’un terroir typique de la région, alliant des sols argilo-calcaires à un climat méditerranéen généreux en soleil, mais tempéré par l’influence des vents locaux. Cette diversité de microclimats permet d’élaborer des vins vivants, marqués par leur fruité éclatant, riches mais rarement lourds, et qui reflètent aujourd’hui la dynamique d’un vignoble en pleine mutation. L’histoire viticole du Languedoc, longtemps vouée à la production de masse, connaît depuis plusieurs décennies un véritable renouveau qualitatif, avec une recherche d’authenticité et de typicité qui valorise ce type de vin convivial.

Pour les accords mets-vins, ce rouge tendre et fruité accompagne divinement bien des plats méridionaux : pensez à une ratatouille provençale, un tian de légumes, des grillades d’agneau ou une charcuterie artisanale de la région. On pourra également le servir légèrement rafraîchi avec une salade de tomates anciennes ou des fromages doux à pâte molle.

Je vous conseille de le déguster entre 14 et 16°C, dans sa jeunesse pour profiter de son éclat fruité. Un carafage rapide peut permettre d’en révéler toute la gourmandise et la fraîcheur.