Vins Non spécifié Pas de l'Escalette - Zernott - 2021

Le Pas de l’Escalette Cuvée Zernott 2021 rosé est une jolie expression du sud de la France, plus précisément du secteur languedocien, reconnu pour son dynamisme et sa diversité. Bien que l’assemblage des cépages ne soit pas précisé, les rosés du Languedoc sont généralement issus de variétés typiques de la région, telles que le grenache, la syrah ou le cinsault, offrant des vins frais, fruités et élégants. Le millésime 2021, caractérisé par une météo contrastée dans le sud de la France, tend à donner des vins équilibrés, avec une belle fraîcheur et des arômes délicats. Ce rosé, produit par le domaine Pas de l’Escalette, est probablement vinifié en cuve inox, privilégiant la pureté du fruit, avec une fermentation à basse température afin de préserver la vivacité et la tension du vin.

Le Languedoc, vaste région s’étendant le long de la Méditerranée, profite d’un climat ensoleillé, tempéré par les brises marines qui apportent fraîcheur et équilibre aux vignes. Les sols y sont variés, alternant entre schistes, calcaires et argilo-calcaires, conférant aux vins une diversité de styles. La zone du Pas de l’Escalette, située dans la partie plus fraîche de l’Hérault, au pied du plateau du Larzac, bénéficie de conditions idéales pour produire des vins rafraîchissants, marqués par la minéralité et la finesse. L’histoire viticole du Languedoc s’ancre dans l’Antiquité, et connaît aujourd’hui un renouveau qualitatif porté par des vignerons exigeants.

Ce type de rosé sec accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne. Idéal à l’apéritif, il se marie très bien avec une salade de tomates anciennes, des poissons grillés, des carpaccios de légumes ou, plus régional, une tielle sétoise ou des anchois marinés. On peut également oser un accord avec une tarte à la tomate ou une brandade de morue.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé entre 8 et 10°C. Sa fraîcheur et son éclat aromatique seront ainsi préservés, vous laissant profiter pleinement de la typicité et de la gourmandise du Languedoc.