Vins Non spécifié Paul Albet - Les Bertholets - 2023

La cuvée Les Bertholets 2023 du domaine Paul Albet nous invite à la découverte d’un rouge typique du Languedoc, une région réputée pour ses vins généreux affichant à la fois structure et convivialité. Ce vin, issu du millésime 2023, reflète un profil jeune, caractérisé par la fraîcheur du fruit et des tanins généralement souples. Les cépages précis n’étant pas confirmés, il s’inscrit probablement dans la tradition languedocienne faisant la part belle à des assemblages locaux comme la Syrah, le Grenache, le Carignan ou le Mourvèdre, mais il est préférable de parler ici d’un style caractérisé par une expression de fruits rouges et noirs bien mûrs, relevés par une touche d’épices douces et, parfois, une subtile note herbacée évoquant la garrigue.

Le vignoble du Languedoc s’étend le long du littoral méditerranéen, entre mer et montagnes. On y retrouve des sols variés — schistes, calcaires, argilo-calcaires — qui offrent une remarquable diversité de profils de vins. Le climat, typiquement méditerranéen, est marqué par un ensoleillement généreux, des étés chauds et des pluies rares mais parfois abondantes à l’automne. Cette combinaison assure des maturités optimales qui s’expriment dans la richesse et l’intensité aromatique des rouges de la région depuis des siècles, tout en offrant une belle capacité à livrer des cuvées accessibles et gourmandes dès leur jeunesse.

Pour sublimer ce rouge languedocien, privilégiez des accords avec la cuisine du Sud : une épaule d’agneau longuement rôtie, une daube de bœuf aux herbes, ou encore un poulet aux olives et tomates. Les fromages affinés à pâte pressée comme le cantal ou le laguiole s’accorderont également très bien avec ce style de vin. Pour un accord local, accompagnez-le d’un cassoulet ou d’une gardianne de taureau pour une expérience authentique.

Servez ce vin entre 15 et 17°C, dans un verre à vin rouge de forme tulipe, après l’avoir éventuellement aéré une demi-heure pour révéler pleinement sa palette aromatique et sa fraîcheur gourmande. Ce vin pourra se savourer dès à présent pour son fruité, mais pourra aussi évoluer favorablement sur un à deux ans.