Vins Non spécifié Moulin de Gassac - Classic - 2010

Le Moulin de Gassac, millésime 2010, dans sa version « Cuvée Classic » blanc demi-sec, est le reflet du savoir-faire du Languedoc, une région réputée pour la diversité et la richesse de ses vins. Les cépages utilisés dans ce vin ne sont pas précisés, mais il est courant dans cette région de travailler des assemblages comprenant parfois du Viognier, du Chardonnay, du Grenache blanc ou encore du Rolle, entre autres. Ce profil demi-sec laisse présager une certaine rondeur, avec des notes fruitées qui pourraient rappeler les fruits à chair blanche, le miel léger ou encore des nuances florales. Les vins blancs demi-secs du Languedoc sont souvent caractérisés par un équilibre entre fraîcheur et douceur, tout en offrant une belle persistance aromatique.

Le Languedoc, situé dans le sud de la France et baigné par la Méditerranée, est une région viticole d’une grande histoire, marquée par des influences celtes, romaines et monastiques. Les sols y sont variés : schistes, calcaires ou argiles, donnant aux vins une expressivité particulière. Le climat méditerranéen, avec son ensoleillement généreux et ses brises marines, confère aux raisins une maturité optimale, tout en préservant une certaine vivacité, essentielle dans les blancs demi-secs. Les vins de cette région sont recherchés pour leur accessibilité, mais aussi pour leur caractère affirmé, issu de terroirs ancestraux.

Ce style de vin demi-sec se mariera parfaitement avec une cuisine légèrement épicée ou aux saveurs douces-salées. On pourra penser à des accords avec des plats à base de poisson en sauce, des volailles au miel ou des fromages à pâte persillée. Pour une note régionale, une salade de gésiers de canard ou un filet de dorade au fenouil accompagneront très bien sa souplesse et sa fraîcheur.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, je vous conseille de servir ce Moulin de Gassac blanc demi-sec à une température de 8 à 10°C. Ce vin pourra encore présenter une belle énergie malgré son âge, à condition d’avoir été correctement conservé. Pensez à l’aérer légèrement avant service pour lui permettre de révéler toute sa complexité.