Le Terres Falmet Cuvée Cinsault 2022 nous invite à explorer l’expression d’un cépage emblématique du Sud de la France. Issu d’une vinification soignée, ce vin rouge sec met en avant la fraîcheur fruitée et la délicatesse caractéristiques du Cinsault, cépage souvent prisé pour sa légèreté et ses arômes de fruits rouges croquants, tels que la cerise griotte ou la framboise. Sur le millésime 2022, on attend une expression particulièrement vivace et gourmande, avec des tannins très souples et une bouche fluide, offrant un vin parfaitement adapté à la convivialité. La vinification, généralement marquée par une extraction mesurée, vise à préserver finesse et plaisir immédiat.
Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France bordée par la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, ponctué par des influences maritimes qui tempèrent la maturité des raisins. Les sols très variés, mêlant schistes, calcaires et argiles, permettent une grande diversité stylistique, mais le Cinsault y trouve une belle adaptation, livrant des vins à la fois juteux et désaltérants. Cette région à l’histoire viticole multimillénaire a su se renouveler ces dernières décennies, valorisant les cépages anciens et des approches plus précises dans la conduite du vignoble.
En termes d’accords mets-vins, ce Cinsault frais et léger accompagnera merveilleusement bien une cuisine méditerranéenne simple et savoureuse. On peut l’envisager aux côtés d’une tian de légumes, d’un poulet aux olives, d’un filet de rouget grillé ou d’une charcuterie fine de pays. Les plats régionaux comme une gardiane de taureau allégée ou une brouillade aux herbes révèleront également sa dimension gourmande et rafraîchissante. Il se prête enfin parfaitement à un apéritif campagnard avec fromages frais et tapas.
Pour profiter pleinement de sa vivacité et de son expression fruitée, ce vin pourra être dégusté légèrement rafraîchi, à une température de 14 à 16°C. Il est conseillé de l’ouvrir une vingtaine de minutes avant la dégustation afin qu’il s’exprime dans toute sa finesse.
