Le Terres Falmet Cuvée Cinsault 2024, issu du Languedoc, illustre parfaitement l’esprit chaleureux et généreux de cette région méridionale. Elaboré vraisemblablement à partir du cépage Cinsault, il s’agit d’un vin rouge sec à la robe claire, dédié à l’expression du fruit, de la fraîcheur et de la souplesse. Le millésime 2024, récent, laisse présager un vin vivace en jeunesse, à la palette aromatique délicatement portée sur la cerise, la fraise fraîche, et parfois de subtiles notes florales. Les techniques de vinification dans cette zone tendent à privilégier une extraction douce et à limiter l’élevage sous bois afin de préserver la pureté du fruit, donnant naissance à un rouge gouleyant, fluide et particulièrement convivial.
Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France longeant la Méditerranée, se distingue par un climat ensoleillé, sec, et des étés souvent chauds. Les sols, variant du schiste aux grès en passant par les calcaires et galets roulés, confèrent une grande diversité d’expressions aux vins. Historiquement, cette région a longtemps été le grenier à vin de la France avant d’opérer une véritable révolution qualitative ces dernières décennies. Les parcelles de Cinsault sont ici magnifiées par le microclimat méditerranéen, qui favorise l’obtention de raisins mûrs et équilibrés, tout en maintenant une touche de fraîcheur bienvenue.
Sur le plan gastronomique, ce style de vin rouge est idéal pour une cuisine régionale et estivale. Il sublimera parfaitement une assiette de charcuteries, une salade languedocienne, des grillades de volaille ou d’agneau, un tian de légumes du soleil ou encore une tarte à la tomate. Par sa légèreté, il se marie aussi très bien avec des plats simples, comme une quiche ou un camembert affiné.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Cela permettra de révéler sa palette aromatique tout en mettant l’accent sur la fraîcheur et la légèreté de sa texture. Je recommande de l’ouvrir dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son fruité croquant et de sa vivacité.
