Vins Non spécifié Mas Jullien - Pays d’Herault - 2011

Le Mas Jullien, situé dans le Languedoc, est reconnu pour ses cuvées singulières exprimant admirablement la richesse et l’authenticité de ce terroir. Cette cuvée Pays d’Hérault Blanc 2011, en demi-sec, offre probablement un mélange harmonieux de cépages typiques de la région, tels que la Clairette, le Grenache blanc, ou encore la Roussanne, sans qu’il soit possible de préciser la composition exacte. Le millésime 2011, avec une décennie de bouteille, promet une évolution élégante : une robe dorée, des arômes de fruits à chair jaune compotés, de miel, de fleurs blanches et peut-être quelques notes d’agrumes confits, enveloppés par une sensation onctueuse, propre aux vins demi-secs du Languedoc. La vinification, soignée par Olivier Jullien, vise toujours à préserver l’expression minérale et la vivacité du fruit, tout en apportant de la profondeur.

Le Languedoc s’étend entre mer et montagne, bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par la générosité du soleil, tempéré par l’influence des reliefs et la diversité des sols, composés de galets roulés, de calcaires et de schistes. L’histoire viticole de la région est l’une des plus anciennes de France, ce qui confère à ses vins une identité marquée par la tradition, mais aussi un renouveau de style depuis quelques décennies, incarné par des vignerons exigeants tels que le Mas Jullien.

Un blanc demi-sec du Languedoc se prête volontiers à des accords gourmands. On l’imagine merveilleusement accompagné d’une salade de homard et agrumes, d’un tajine de volaille aux abricots, ou de poisson blanc nappé d’une sauce safranée. Plus régionalement, il s’accordera avec une brouillade d’asperges ou un fromage de chèvre frais.

Pour révéler toutes ses nuances, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Après une courte aération, ce vin offrira toute la richesse et la complexité attendues d’un grand blanc du Languedoc, à consommer dès à présent ou à conserver encore quelques années si vous recherchez une plus grande patine.