La cuvée Mala Coste du Château de la Dourbie, issue du Languedoc et élaborée en agriculture biologique, nous invite à une immersion dans l’un des plus beaux terroirs du sud de la France. N’étant pas millésimée, il s’agit d’un assemblage soigné exprimant la générosité et la typicité du vignoble languedocien. Même si les cépages exacts ne sont pas précisés, les rouges du Languedoc mettent souvent en avant des variétés méditerranéennes comme le Grenache, la Syrah ou encore le Carignan, délivrant des vins généralement gourmands, fruités, avec des notes d’épices et une belle structure. La vinification dans cette région valorise l’expression du fruit tout en respectant l’équilibre et la fraîcheur, ce qui rend la cuvée Mala Coste accessible et plaisante dès l’ouverture.
Le Languedoc, vaste région baignée de soleil et d’influences maritimes, profite d’un climat méditerranéen chaud et sec. Les vignes s’épanouissent sur des sols variés—calcaires, schistes, argiles ou galets roulés—qui apportent complexité et authenticité au vin. Riche d’une histoire viticole plusieurs fois millénaire, le Languedoc connaît depuis quelques décennies un renouveau qualitatif porté par des vignerons passionnés, engagés pour une viticulture durable et respectueuse de l’environnement, à l’image du Château de la Dourbie.
Pour sublimer la cuvée Mala Coste, favorisez des accords chaleureux : une viande grillée ou rôtie, une côte d’agneau aux herbes de Provence, une ratatouille méditerranéenne ou un cassoulet typique de la région seront des compagnons parfaits. Les fromages affinés à pâte dure ou des charcuteries locales s’accorderont aussi à merveille avec son caractère fruité et épicé.
Servez ce rouge languedocien à une température idéale de 16 à 18°C, après une légère aération, pour révéler toute sa fraîcheur, son expression aromatique et son équilibre en bouche.
