Le Moulin de Gassac Cuvée Guilhem rosé 2022 est un vin issu du Languedoc, région reconnue pour la variété de ses terroirs et pour l’innovation de ses domaines pionniers, tels que Gassac. Cette cuvée certifiée bio s’inscrit dans la tradition languedocienne avec une vinification attentive, destinée à donner un rosé sec, frais et accessible. Si les cépages ne sont pas explicitement indiqués, il n’est pas rare qu’un rosé du Languedoc propose un assemblage de variétés méridionales telles que le Grenache, le Cinsault, voire le Syrah ou le Mourvèdre, imprimant leur fruité croquant et leur fraîcheur sur la cuvée. Le millésime 2022, marqué par un climat ensoleillé et parfois chaud, a favorisé des vendanges précoces offrant aux vins une belle maturité aromatique, tout en préservant la vivacité indispensable à un rosé de plaisir.
Le Languedoc baigne dans un climat méditerranéen, alternant chaleur et brises marines. Les reliefs variés de la région, notamment près des contreforts montagneux où s’étend le vignoble de Gassac, permettent d’élaborer des vins expressifs, portés par la fraîcheur du terroir. Historiquement, la région a su évoluer d’une production de masse à celle de vins de qualité, souvent porteurs d’une identité marquée par l’ensoleillement, une végétation méditerranéenne et des sols de nature diverse, du calcaire aux galets roulés.
Ce rosé sec, porté par la légèreté de son style, s’accorde merveilleusement avec une cuisine estivale. Pensez à le servir à l’apéritif autour de tapas, de salades composées ou de grillades de volailles et de poissons. La cuisine méditerranéenne lui sied particulièrement : tian de légumes, brandade de morue, ou tartare de tomates et herbes fraîches mettront en valeur sa fraîcheur. Il accompagnera également quelques fromages doux, comme un pélardon ou une brique de chèvre frais.
Pour apprécier pleinement sa vivacité et ses arômes de petits fruits rouges ou d’agrumes, servez ce Moulin de Gassac rosé 2022 frais, entre 8 et 10°C. Un bref passage au réfrigérateur avant service sera idéal pour exalter son élégance et sa gourmandise à l’apéritif comme à table.
