Le Moulin de Gassac, cuvée Guilhem rosé 2024, est issu d’un assemblage typique du Languedoc, mêlant généralement des cépages tels que le Grenache, le Cinsault et la Syrah. Ce jeune millésime, certifié bio, s’attache à préserver la fraîcheur naturelle des raisins et à exprimer au mieux l’essence de son terroir. La vinification est conduite avec soin, en pressurage direct ou en macération courte, afin de conserver la délicatesse aromatique et la teinte lumineuse de la robe rosée. Les arômes évoquent la fraise des bois, la groseille et les fleurs blanches, avec une bouche vive, désaltérante, et une finale tout en légèreté.
Le Languedoc est une région viticole vaste et ensoleillée du Sud de la France, baignée de lumière méditerranéenne. Les sols, composés surtout de calcaires, schistes et galets roulés, offrent aux vignes une belle diversité d’expression. Le climat chaud et sec favorise une maturité optimale des raisins, tout en permettant une viticulture en agriculture biologique, comme en témoignent les pratiques du domaine Moulin de Gassac. Cette région, à l’histoire viticole millénaire, a su marier tradition et modernité, donnant naissance à des cuvées dynamiques et pleines de gourmandise.
Servi bien frais, ce rosé sec accompagnera parfaitement les repas d’été et la cuisine méridionale. Il s’accordera avec des salades composées à base de tomates et mozzarella, un tian de légumes provençal, des grillades de poisson ou des gambas à la plancha. Pour un mariage régional réussi, tentez-le avec une brandade de morue ou des petits farcis façon Languedocienne. Il se montre également très à l’aise avec la cuisine asiatique légèrement épicée ou des fromages frais.
Pour apprécier toute sa vivacité aromatique, dégustez cette cuvée Guilhem rosé 2024 entre 8 et 10°C. Elle se révélera ainsi dans toute sa fraîcheur et son fruité, idéale à partager lors d’apéritifs ou de pique-niques conviviaux.
