Vins Saint-Chinian Domaine Saint-Laurent - 2002

Avis Viniou

Le Domaine Saint-Laurent, niché dans l'appellation Saint-Chinian du Languedoc, est réputé pour produire des vins rouges de caractère, notamment avec ce millésime 2002. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, les vins de cette région incluent souvent du Syrah, Grenache et Mourvèdre, qui apportent des arômes de fruits noirs, d'épices et une belle structure tannique. Le terroir de Saint-Chinian, avec son sol schisteux et son climat méditerranéen, joue un rôle crucial en créant un vin riche et complexe. Le Domaine Saint-Laurent, connu pour son respect des traditions viticoles, a consolidé sa réputation grâce à des techniques de vinification soignées qui reflètent le meilleur de ce terroir unique.

Pour un accord mets-vins parfait, ce Saint-Chinian 2002 se marie idéalement avec des plats riches et savoureux. Des viandes grillées telles qu'un agneau rôti aux herbes ou un magret de canard souligneront sa profondeur aromatique. Les plats régionaux, comme une daube de bœuf à la provençale, offriront une harmonie parfaite avec les notes épicées du vin. Les fromages affinés, tels qu'un Roquefort, créeront également un bel équilibre avec les tanins bien présents.

Pour apprécier pleinement ce millésime, servez-le à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre à ses arômes de se libérer. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, intensifiée par les années. Laissez ensuite vos sens s'immerger dans son bouquet complexe de fruits noirs et de notes épicées. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale longue et élégante.