Avis Viniou
Le vin "Cuvée Col de la Serre" de la Cave de Roquebrun est un assemblage typique du terroir du Languedoc, plus précisément de l'appellation Saint-Chinian. Même si ce vin est non millésimé, il reflète le caractère généreux des rouges de la région. Les cépages habituellement utilisés comme la Syrah, le Grenache, et le Mourvèdre apportent une structure tannique, une richesse aromatique, et des notes épicées et fruitées. Le terroir de schistes et le climat méditerranéen chaud et sec confèrent à ce vin une minéralité particulière et une belle intensité. La Cave de Roquebrun, reconnue pour son savoir-faire, est située au cœur du Parc Naturel Régional du Haut-Languedoc et bénéficie d’une réputation de qualité croissante grâce à son engagement à produire des vins reflétant leur terroir.
Pour sublimer la "Cuvée Col de la Serre", pensez à des accords mets-vins avec des plats riches en saveurs. Une côte de bœuf grillée, un cassoulet ou une daube provençale accentueront les notes de fruits noirs et d'épices du vin. Pour un accord régional, un civet de sanglier ou une tartine de tapenade se marieront parfaitement avec les arômes intenses du vin originaires du Languedoc.
Pour apprécier toutes les nuances de ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Il est préférable de le carafer une heure avant afin d'oxygéner le vin et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur sombre et profonde, puis humez ses arômes puissants de fruits mûrs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure ronde et ses tannins soyeux.
