Avis Viniou
La Cuvée Col de La Serre 2018 de la Cave de Roquebrun est un vin rouge d'appellation Saint-Chinian, niché au cœur du Languedoc, une région viticole française renommée. Issue d’un assemblage de cépages typiques du Languedoc tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, cette cuvée est le reflet d'un millésime 2018 favorable, caractérisé par des conditions climatiques variées qui ont permis une belle maturation des raisins. Le terroir unique de Saint-Chinian, composé de schistes, confère à ce vin une minéralité distincte et une complexité aromatique riche. La Cave de Roquebrun, établie en 1967, est réputée pour son innovation et la qualité de ses vins, conjuguant savoir-faire traditionnel et modernité.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Col de La Serre, envisagez de l’accompagner de plats méditerranéens riches en saveurs. Des grillades d'agneau avec des herbes de Provence, des plats mijotés comme le cassoulet, ou encore un fromage bien affiné comme le Roquefort, complèteront les arômes puissants et la structure tannique de ce vin. Pour une expérience locale, un tian de légumes du Languedoc apporterait une harmonie parfaite avec les notes fruitées et épicées du vin.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16°C à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant le service pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez ses effluves de fruits noirs et ses nuances épicées. En bouche, appréciez sa rondeur, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Ces étapes vous offriront une expérience sensorielle complète pour apprécier ce vin dans toute sa splendeur.
