Vins Saint-Chinian Les Fiefs Aupenac - 2017

Avis Viniou

Les Fiefs Aupenac Saint-Chinian 2017 Blanc est un vin remarquable issu de la région viticole du Languedoc, plus précisément de l'appellation Saint-Chinian. Cette région est reconnue pour son climat méditerranéen offrant un ensoleillement généreux et des sols diversifiés, mêlant schiste, calcaire et grès, apportant complexité et typicité aux vins. Bien que l'assemblage ne soit pas précisé, les vins blancs de Saint-Chinian intègrent souvent des cépages tels que la Roussanne, la Marsanne ou le Grenache Blanc, procurant des notes fraîches et florales. Le domaine de Les Fiefs Aupenac, fort de son histoire et de son savoir-faire, produit des vins d'une grande finesse, en respectant les traditions et en conjuguant technique moderne et technique ancestrale.

Pour sublimer ce vin blanc, optez pour des plats qui feront ressortir ses arômes éclatants. Des poissons grillés, accompagnés d'une sauce au beurre et aux herbes fraîches, se marieront harmonieusement avec ses notes florales et sa minéralité. Essayez également des salades estivales, agrémentées d'agrumes et de chèvre frais. Pour une touche régionale, le duo avec une bourride de poisson, concoction locale à base de poissons blancs et de légumes, accentuerait les traits méditerranéens du vin.

Lors de la dégustation, servez Les Fiefs Aupenac 2017 Blanc entre 10 et 12 °C pour exprimer pleinement sa fraîcheur et son bouquet aromatique. Un léger passage en carafe, d’environ 20 minutes, permettra au vin de s'ouvrir et de révéler ses nuances délicates. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse, savourez son nez où se mêlent fleurs blanches et fruits à chair blanche, puis goûtez à sa vivacité rafraîchissante et à son équilibre en bouche, fusionnant élégance et structure.