Avis Viniou
La Cuvée Grand Canal 2023 de la Cave de Roquebrun illustre parfaitement le savoir-faire viticole de l'appellation Saint-Chinian, située au cœur du Languedoc. Ce vin blanc sec met en lumière le terroir unique de la région, marqué par ses sols schisteux et son climat méditerranéen. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, on peut s'attendre à une belle expression florale et fruitée, typique des blancs de la région. La Cave de Roquebrun, fondée en 1968, est réputée pour ses pratiques viticoles respectueuses, alliant tradition et innovation pour valoriser au mieux son terroir exceptionnel.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats délicats qui rehausseront ses arômes subtils. Des poissons grillés, tels qu'une dorade à l'huile d'olive et au citron, ou des fruits de mer, comme des huîtres fraîches, se marieront parfaitement. Pour une note régionale, une brandade de morue ou des rougets de roche à la provençale sauront exalter les saveurs méridionales de ce Saint-Chinian blanc.
Pour apprécier pleinement cette Cuvée Grand Canal, servez-la à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 20 minutes, permettra d'ouvrir ses arômes. Commencez la dégustation en observant sa belle robe brillante. Au nez, recherchez les notes florales et fruitées caractéristiques. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre vivacité et rondeur, typique des grands blancs du Languedoc.
