Avis Viniou
Le vin L'Orchis Pourpre, Cuvée Charleston 2019, issu de l'appellation Saint-Chinian AOC, se présente comme un véritable ambassadeur des vins du Languedoc. Ce rouge est élaboré à partir d'un assemblage typique des cépages régionaux, probablement dominé par des variétés robustes et généreuses telles que le Syrah, le Mourvèdre et le Grenache. Le millésime 2019, assez chaud et ensoleillé, promet des vins concentrés et mûrs, avec une belle intensité aromatique et tannique. Ce vin met en lumière un terroir marqué par la diversité de ses sols, allant de schistes à des calcaires et argilo-calcaires, donnant des vins d'une grande complexité.
Le Languedoc, célèbre pour sa diversité de microclimats, offre des conditions idéales pour la culture de la vigne. Le climat méditerranéen chaud et sec, couplé à des rares mais bénéfiques épisodes pluvieux, favorise une maturité optimale des raisins. L'histoire viticole de la région, riche et ancienne, remonte à l'époque romaine, apportant au fil des siècles un savoir-faire unique qui se retrouve aujourd'hui dans la qualité des vins produits.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats robustes qui sauront répondre à son intensité aromatique et sa structure tannique. Un magret de canard aux épices, une côte de bœuf grillée ou même un cassoulet traditionnel du Languedoc seraient des choix parfaits. Pour celles et ceux à la recherche de saveurs locales, une charcuterie régionale comme la saucisse de Toulouse pourrait merveilleusement s'accorder avec ce cru.
En termes de dégustation, ce vin rouge se dévoilera pleinement après aération. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C pour révéler la complexité de ses arômes et adoucir ses tannins, permettant ainsi une expérience de dégustation harmonieuse et raffinée.
