Vins Saint-Chinian Domaine Fontcaude - Font Cauda - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Fontcaude nous propose ici un vin rouge séduisant de l'appellation Saint-Chinian, millésime 2014, commercialisé sous la Cuvée Font Cauda. Ce vin est issu des coteaux ensoleillés du Languedoc, une région réputée pour ses assemblages forts en caractère. Bien que la particularité du cépage ne soit pas précisée, il est commun de retrouver dans les cuvées de Saint-Chinian des cépages tels que le Syrah, le Grenache, et le Mourvèdre, qui apportent profondeur et complexité. La vinification en Languedoc utilise souvent des méthodes pour révéler l'intensité aromatique ainsi qu'une structure tannique bien présente, conférant au vin une excellente aptitude au vieillissement.

Le Languedoc est une région viticole de renom, s'étalant le long de la côte méditerranéenne. Le climat y est typiquement méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui favorise la maturation optimale des raisins. Les sols de l'appellation Saint-Chinian sont dominés par le schiste, le calcaire et l'argilo-calcaire, apportant des nuances distinctives aux vins et une excellente capacité de drainage.

Pour accompagner ce vin rouge riche et structuré, pensez à des plats tels que le cassoulet, typique du Languedoc, dont la richesse se mariera harmonieusement avec la puissance du vin. D'autres plats à base de viandes grillées ou mijotées comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence seront d'excellents choix, tout comme un plateau de fromages affinés.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est recommandé de le déguster à une température située entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une heure avant le service pour libérer toute sa palette aromatique et en apprécier toutes les nuances.