Vins Saint-Chinian Saint Chinian - Le Secret des Capitelles - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Le Secret des Capitelles blanc 2022 du Château Saint Chinian révèle tout le savoir-faire d’un vignoble méridional. Assemblage typique de la région, ce vin blanc demi-sec doit probablement son caractère aromatique à des cépages tels que le Grenache blanc, le Vermentino ou le Roussanne, bien qu’aucune indication précise ne soit fournie ici sur la composition. Le millésime 2022, marqué par la précocité et la chaleur du climat languedocien, offre généralement des blancs frais, gourmands, avec une belle intensité aromatique. La vinification en demi-sec suggère une faible sucrosité, idéale pour valoriser le fruit tout en préservant la vivacité et l’équilibre du vin.

Situé au cœur du Languedoc, le vignoble de Saint-Chinian s’étend sur des coteaux entourés de garrigue et de pinèdes. Son terroir se distingue par une mosaïque de sols, schistes et calcaires, qui apportent à la fois minéralité et puissance, tandis que le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, assure de belles maturités. Saint-Chinian, l’une des plus anciennes appellations du Languedoc, a su évoluer tout en préservant son authenticité. Si le rouge domine dans l’appellation, les blancs, plus confidentiels, séduisent par leur fraîcheur et leur originalité, portés par un riche patrimoine et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce blanc demi-sec se prête à une grande variété d’accords. Sa légère douceur en fait un partenaire idéal de plats exotiques légèrement épicés, comme une tajine d’agneau aux abricots ou des crevettes au lait de coco. Il accompagne aussi merveilleusement le fromage de chèvre frais, les poissons en sauce ou des spécialités languedociennes comme la tielle sétoise. Pour un accord régional, pensez à le servir avec une brandade de morue ou des petits pâtés de Pézenas.

En dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa palette aromatique, entre fleurs blanches, fruits à chair jaune et notes miellées. Idéal à l’apéritif ou tout au long du repas, il promet une belle expérience sensorielle, tout en rondeur et en équilibre.