Vins Saint-Chinian Domaine L'Âne Blanc - 2022

Avis Viniou

Le Domaine L'Âne Blanc 2022, en appellation Saint-Chinian AOC, est un vin blanc sec issu d’un terroir emblématique du Languedoc. Son assemblage typique privilégie des cépages comme le Grenache Blanc, le Vermentino ou le Roussanne, qui s’épanouissent sur les sols schisteux et calcaires de la région. Le millésime 2022 a profité d’un climat tempéré, avec des périodes de chaleur bien maîtrisées qui favorisent la maturité optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur aromatique. La vinification, souvent conduite en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, met en valeur une robe brillante aux reflets pâles et un nez expressif évoquant la pêche blanche, les agrumes, la fleur d’acacia et une discrète touche minérale.

La région de Saint-Chinian, cœur historique du Languedoc viticole, bénéficie d’un microclimat mêlant influences méditerranéennes et montagnardes. Les vignes, perchées sur des coteaux bien exposés, s’enracinent dans un patchwork de sols qui confère aux vins puissance, caractère et complexité aromatique. Riche d’une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine, Saint-Chinian s’est illustrée ces dernières décennies par la qualité croissante de ses vins blancs, encore relativement confidentiels mais de plus en plus recherchés pour leur fraîcheur et leur typicité.

Ce vin blanc sec se marie particulièrement bien avec une cuisine méditerranéenne, mettant en valeur sa vivacité et ses arômes délicats. Il accompagnera à merveille un plateau de fruits de mer, des huîtres de Bouzigues, des poissons grillés, ou encore une brandade de morue. Pour une alliance régionale authentique, servez-le sur une tielle sétoise ou un fromage de chèvre frais du Haut-Languedoc.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez ce Saint-Chinian blanc entre 8 et 10°C. Pensez à le déboucher quelques minutes avant la dégustation pour permettre une légère oxygénation, révélant ainsi toute sa finesse et sa longueur en bouche.