Vins Saint-Chinian Château Gilbert & Gaillard - Sélène - 2024

Avis Viniou

Le Château Gilbert & Gaillard Cuvée Sélène 2024 blanc, certifié bio, incarne toute la générosité des vins du Languedoc. Cette cuvée, issue de raisins soigneusement sélectionnés sur l’appellation Saint-Chinian, offre une belle expression du terroir : on y retrouve des cépages tels que le grenache blanc, le vermentino ou encore la roussanne, assemblés pour réaliser un vin sec, frais et aromatique. Le millésime 2024, encore jeune, se distingue déjà par sa vivacité et ses arômes délicats. Un élevage majoritairement en cuve préserve la pureté du fruit et l’éclat des arômes primaires, tout en soulignant une belle minéralité.

La région de Saint-Chinian s’étend au nord de Béziers, sur des sols riches et variés mêlant schistes, calcaires et grès. Cette diversité de terroirs, associée à un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, favorise une belle concentration aromatique tout en conservant de la fraîcheur. Le vignoble, qui remonte à l’époque romaine, est reconnu pour son attachement à des pratiques respectueuses de l’environnement. La certification bio du Château Gilbert & Gaillard confirme cet engagement et contribue à l’authenticité du vin.

Pour mettre en valeur la finesse et la vivacité de cette cuvée, privilégiez des accords frais et légers. Le Saint-Chinian blanc accompagne à merveille des filets de dorade au fenouil, des huîtres de Bouzigues ou une salade de chèvre frais et agrumes. Pour explorer un mariage régional, servez-le sur une brandade de morue ou une tielle sétoise, ses notes florales et sa rondeur équilibreront parfaitement la saveur iodée et relevée des plats.

Servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et révéler la richesse de son intensité aromatique, idéale dès l’apéritif ou durant un repas estival. Pensez à le déguster jeune pour profiter pleinement de son expression fruitée et de sa vivacité.