Vins Saint-Chinian Domaine La Linquière - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Linquière 2020 en appellation Saint-Chinian AOC, issu du Languedoc, est un vin rouge alliant tradition et caractère. Ce vin est très probablement élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, mêlant syrah, grenache et mourvèdre, parfois complétés de carignan. Le millésime 2020, marqué par une météo favorable, offre des raisins d’une belle maturité, permettant une expression aromatique profonde. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, facilite une extraction maîtrisée et met en valeur l’authenticité de chaque cépage. Le vin se distingue par une robe soutenue, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et parfois des notes de garrigue, signature incontournable du paysage local. En bouche, la structure est harmonieuse, soutenue par des tanins soyeux et une belle fraîcheur en finale.

Située entre la Méditerranée et les premiers contreforts du Massif Central, la région de Saint-Chinian bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les influences des vents marins et des reliefs environnants. Les sols y sont d’une grande diversité, alternant schistes, calcaires et grès, conférant aux vins une complexité et une personnalité très marquées. Saint-Chinian est l’une des plus anciennes appellations du Languedoc, avec une histoire viticole datant de l’époque romaine, et s’est forgée au fil des siècles une solide réputation pour ses rouges généreux mais équilibrés.

Ce vin rouge, avec sa puissance maîtrisée et ses arômes méditerranéens, accompagnera à merveille des plats savoureux et typiques comme un cassoulet languedocien, un magret de canard grillé ou une daube de bœuf aux olives. Il sera également très agréable sur des fromages affinés ou, plus simplement, avec une assiette de charcuteries du terroir.

Pour révéler toute sa complexité aromatique, il est conseillé de servir ce Saint-Chinian à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé si vous souhaitez l’ouvrir dans sa jeunesse. Ce vin a également le potentiel de vieillir joliment quelques années en cave, développant alors des notes plus évoluées et une structure veloutée.