Vins Saint-Chinian Laurent Miquel - Lieu-dit La Vérité - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Lieu-dit La Vérité 2020 du domaine Laurent Miquel, en appellation Saint-Chinian AOC, est un vin blanc demi-sec au caractère remarquable. Élaborée à partir d’un assemblage soigneusement sélectionné, cette cuvée met à l’honneur les cépages traditionnels du Languedoc, tels que le Grenache Blanc, le Vermentino ou la Roussanne, parfois ponctués de touches de Viognier. Le millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et sa justesse aromatique, apportée par une vendange récoltée à maturité optimale. Le terroir de La Vérité bénéficie d’un sol argilo-calcaire, garantissant à la fois une bonne rétention d’eau et une grande minéralité, tandis que l’exposition favorise la concentration des arômes. La vinification, précise et respectueuse des raisins, est axée sur la préservation de la finesse aromatique, avec un élevage sur lies fines qui enrichit la bouche sans masquer la pureté du fruit.

Le vignoble de Saint-Chinian s’étend au nord de Béziers, entre les derniers contreforts des Cévennes et la plaine languedocienne. Le climat méditerranéen, chaud et sec, est tempéré par les vents marins, offrant des conditions idéales à la maturité des raisins. Le sol, composé de schistes sur les hauteurs et d’argiles calcaires en vallée, confère aux vins une singularité minérale et une belle tension. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout au fil des siècles, grâce au dynamisme vigneron, que Saint-Chinian s’est forgé une solide renommée pour ses cuvées blanches élégantes.

Ce demi-sec se mariera parfaitement avec une cuisine de la mer, comme une dorade à la plancha, des gambas poêlées au citron ou encore une bourride sétoise typique du Languedoc. Il accompagnera également à merveille des fromages frais de chèvre, un tajine de poisson délicatement épicé ou, pour une touche sucrée-salée, une salade de fenouil et d’orange. Pour les amateurs de plats régionaux, il mettra en valeur une tielle sétoise ou une brandade de morue.

À la dégustation, veillez à servir ce blanc entre 10 et 12°C afin de révéler pleinement sa fraîcheur aromatique et l’élégance de sa bouche. Vous profiterez alors de tout le potentiel de cette cuvée raffinée, idéale pour sublimer vos repas estivaux ou vos moments de partage.