Vins Saint-Chinian Domaine S Jougla - Sirocco - 2021

Avis Viniou

La cuvée Sirocco 2021 du Domaine S Jougla, en appellation Saint-Chinian AOC, est un vin blanc sec emblématique du Languedoc. Composée d’un assemblage typique des cépages régionaux — où l’on trouve souvent du Grenache Blanc, du Roussanne, et du Vermentino — cette cuvée tire profit d’un millésime 2021 de belle fraîcheur. Le terroir de Saint-Chinian, marqué par ses sols schisteux et argilo-calcaires, confère au vin une minéralité bien présente, tandis que la vinification, réalisée avec maîtrise, préserve la pureté aromatique et la vivacité du fruit. On retrouve ainsi dans le verre des notes d’agrumes (citron, pomelo), de fleurs blanches, et une touche délicatement saline qui prolonge la bouche.

Le vignoble de Saint-Chinian se situe au cœur du Languedoc, dans un paysage de garrigue, aux influences méditerranéennes bien marquées. Le climat chaud et sec, tempéré par le vent — le fameux "Sirocco" méditerranéen — favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant une belle acidité. L’histoire du vignoble, ancrée depuis l’Antiquité, témoigne d’une adaptation naturelle de la vigne à un relief escarpé et une mosaïque de sols, offrant aux vins blancs fraîcheur, complexité aromatique et équilibre.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des mets frais et iodés qui feront écho à sa vivacité et sa minéralité. Les fruits de mer (huîtres, bulots, crevettes) ou un poisson grillé à l’huile d’olive seront de parfaits compagnons. La gastronomie languedocienne propose également la brandade de morue ou une tielle sétoise, qui s’accordent à merveille avec la finesse de la cuvée Sirocco.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 10-12°C afin de révéler toute sa palette aromatique et sa texture élégante. Ouvrez-le quelques minutes avant dégustation pour lui permettre de s’aérer et de dévoiler pleinement ses arômes subtils. Un vrai plaisir pour les amateurs de vins blancs méridionaux élégants.