Avis Viniou
La Cuvée Mezura du Domaine La Lauzeta se présente comme un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Chinian, au cœur du Languedoc. Bien que non millésimé, cette cuvée traduit parfaitement l’esprit du domaine, qui cultive avec soin ses parcelles selon les principes de l’agriculture biologique. Le vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage typique de la région – Syrah, Grenache et Mourvèdre – offrant une belle intensité aromatique. La vinification est respectueuse du fruit, souvent avec un minimum d’intrants afin de laisser s’exprimer le terroir et la pureté du raisin. La robe se révèle d’un rubis profond, tandis que le nez s’ouvre sur des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices et une pointe d’olives noires, signature du climat méditerranéen.
Saint-Chinian, au nord-ouest du département de l’Hérault, s’enracine sur des sols de schistes et d’argiles, conférant aux vins profondeur, minéralité et fraîcheur. Le climat y est chaud et sec, tempéré par les influences des vents et de l’altitude, offrant des maturités abouties et une belle structure tannique. La région possède une longue tradition viticole qui remonte à l’époque romaine et se distingue par la diversité de ses terroirs et la typicité de ses vins rouges, chaleureux et authentiques.
Côté accords, la Cuvée Mezura s’associe idéalement à des mets languedociens comme une gardiane de taureau, un cassoulet traditionnel ou une épaule d’agneau aux herbes. Elle fera également merveille sur des plats méditerranéens, des légumes grillés, des tajines ou des fromages affinés à pâte dure. Sa structure et ses arômes épicés sublimeront les viandes rôties et les sauces légèrement relevées.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour lui permettre de s’aérer. Ainsi, vous profiterez pleinement de sa complexité aromatique et de sa belle persistance en bouche.
