Vins Saint-Chinian Le Terroir de Roquebrun

Avis Viniou

Ce vin rouge issu de l’appellation Saint-Chinian, élaboré par Le Terroir de Roquebrun, se distingue par son caractère typiquement languedocien. Bien que non millésimé, il reflète parfaitement l’assemblage traditionnel de la région, souvent composé de syrah, grenache, mourvèdre et parfois carignan. Ces cépages, soigneusement sélectionnés, sont assemblés pour offrir une palette aromatique riche : on y retrouve des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et parfois une touche subtile de réglisse ou d’olives noires. La vinification est généralement traditionnelle, avec une macération longue qui apporte structure et intensité, tout en privilégiant la fraîcheur du fruit.

Saint-Chinian est l’une des appellations phares du Languedoc, située au pied du Massif Central, à l’ouest de Béziers. Le climat y est méditerranéen, ensoleillé, mais tempéré par les influences des montagnes environnantes, ce qui favorise une maturité optimale des raisins et préserve une belle acidité naturelle. Les sols y sont variés, mêlant schistes, calcaires et argiles, ce qui donne des vins expressifs, dotés d’une belle complexité minérale. La viticulture y a une longue histoire ; l’appellation a été reconnue dès 1982, et les vignerons perpétuent un savoir-faire ancestral, tout en adoptant des pratiques plus respectueuses de l’environnement.

Ce Saint-Chinian accompagne merveilleusement des viandes grillées comme l’agneau aux herbes de Provence, le magret de canard ou encore un cassoulet languedocien. Il se marie également très bien avec des plats mijotés, des fromages affinés à pâte dure et des tartes salées à base de légumes du soleil. Les accords régionaux, tel un sauté de bœuf à la sauge, apporteront une harmonie authentique à votre dégustation.

Pour apprécier pleinement la richesse et l’équilibre de ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si possible, afin d’exalter ses arômes. Ce vin s’exprimera au mieux dans sa jeunesse, mais peut aussi évoluer favorablement sur un à deux ans en cave.