Vins Saint-Chinian Les Eminades - La bertrande Loupiac - 2018

La cuvée La Bertrande du domaine Les Eminades 2018 est un vin blanc sec issu de l’appellation Saint-Chinian AOC, au cœur du Languedoc. Ce vin, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages de la région, met à l’honneur la fraîcheur et la minéralité du terroir. La vinification est soignée, souvent réalisée en cuve inox ou en fûts selon la philosophie du domaine, afin de privilégier l’expression la plus pure des raisins tout en conservant la vivacité du vin. Le millésime 2018, marqué par des conditions météorologiques favorables, a permis une belle maturité des fruits, donnant au vin un équilibre subtil entre rondeur et tension.

Le vignoble de Saint-Chinian est implanté sur des sols schisteux et argilo-calcaires, profitant d’un climat méditerranéen tempéré par les influences des vents marins. Ce terroir unique confère aux vins blancs une belle complexité aromatique, oscillant entre notes florales, agrumes et fruits à chair blanche, avec parfois une discrète touche saline en finale. L’histoire viticole du Languedoc, l’un des plus anciens berceaux de la vigne en France, se retrouve dans l’engouement croissant pour ses vins blancs, autrefois confidentiels, aujourd’hui recherchés pour leur personnalité affirmée.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des poissons grillés, des fruits de mer ou des crustacés, qui mettront en valeur la fraîcheur et la finesse du vin. Un filet de dorade, des huîtres de Bouzigues ou encore une brandade de morue seront de merveilleux compagnons. Vous pourrez également envisager un fromage de chèvre frais ou quelques tapas méridionaux.

Je vous recommande de déguster ce vin entre 10 et 12°C pour révéler au mieux sa palette aromatique et sa vivacité. Ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant le service afin de permettre au vin de s’ouvrir délicatement. Ce Saint-Chinian blanc se dégustera aussi bien jeune qu’après deux ou trois ans de garde, où il développera des notes plus complexes et miellées.