Vins Saint-Chinian Les Eminades - La bertrande Loupiac - 2018

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, Les Eminades - Cuvée La Bertrande Loupiac 2018, est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Saint-Chinian AOC, dans le Languedoc. Cette cuvée se distingue par un assemblage soigneux, généralement centré autour de cépages adaptés à la production de blancs doux, tels que le Grenache blanc, la Roussanne ou le Vermentino, bien que la maison Les Eminades puisse également faire appel à d’autres variétés locales en fonction du millésime et du style recherché. Le millésime 2018, caractérisé par une belle maturité du fruit, offre des notes exotiques et de fruits confits, soutenues par une bouche onctueuse et délicatement acidulée. La vinification, pensée pour préserver fraîcheur et complexité aromatique, mêle savoir-faire traditionnel et expression du terroir.

La région de Saint-Chinian, nichée dans le piémont sud des Cévennes, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et la fraîcheur des vents marins. Les sols, alternant schistes, calcaires et argiles, confèrent complexité et minéralité aux vins. Depuis son accession à l’AOC en 1982, l’appellation Saint-Chinian s’est illustrée par la diversité et la qualité de ses vins, rouges principalement, mais aussi blancs et moelleux d’une belle expressivité, issus de vignes souvent anciennes et de rendements maîtrisés. L’histoire viticole locale, marquée par le travail acharné de vignerons passionnés, se révèle pleinement dans cette cuvée singulière.

Avec sa richesse aromatique et sa douceur modérée, ce vin moelleux s’accordera magnifiquement avec un foie gras mi-cuit, une volaille crémée, des fromages persillés comme le Roquefort, ou encore des desserts à base de fruits jaunes (abricots rôtis, tarte aux pêches). Pour une alliance régionale, tentez-le sur une fougasse aux fruits confits ou un gâteau de riz aux zestes d’agrumes.

Pour en apprécier toute la palette, servez ce vin à une température de 8-10°C. Laissez-lui le temps de s’ouvrir dans le verre afin qu’il libère toutes ses subtiles nuances aromatiques. Un carafage léger peut également être envisagé pour exalter ses plus belles expressions.