Avis Viniou
La cuvée Montmajou 2022 du Domaine Les Eminades est un vin blanc sec issu de l’appellation Saint-Chinian, située au cœur du Languedoc. Ce vin, élaboré à partir de cépages locaux soigneusement sélectionnés, tire sa fraîcheur et sa complexité d’un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Grenache Blanc, le Vermentino ou encore la Roussanne. Le millésime 2022 offre une expression vive et équilibrée, marquée par des arômes délicats d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et une pointe de minéralité. La vinification, menée par le Domaine Les Eminades, privilégie des méthodes respectueuses du terroir, souvent avec un élevage sur lies fines pour gagner en rondeur et complexité sans masquer la fraîcheur originelle du fruit.
La région de Saint-Chinian, dans le Languedoc, est réputée pour ses vins au caractère affirmé. Implantée sur des sols variés mêlant schistes, calcaires et argiles, elle bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence des vents marins et l’altitude de certains vignobles. Cette diversité géologique confère à chaque cuvée une signature unique, où précision et vivacité s’allient à la richesse aromatique. L’histoire viticole de Saint-Chinian est ancienne : les moines bénédictins cultivaient déjà la vigne au Moyen Âge, et la notoriété de ses blancs ne cesse de croître grâce à des vignerons engagés dans la qualité.
Ce blanc sec accompagnera parfaitement des poissons grillés comme une daurade à la plancha, des fruits de mer fraîchement pêchés ou encore des plats méridionaux tels qu’une tielle sétoise. Il saura également mettre en valeur des fromages de chèvre frais ou une brouillade aux herbes du jardin. Pour une immersion régionale, essayez-le sur une brandade de morue ou des légumes grillés à l’huile d’olive.
Pour apprécier pleinement la cuvée Montmajou 2022, je vous conseille de la servir entre 8 et 10°C. Vous profiterez ainsi de toute sa vivacité, de son élégance florale et de sa finale fraîche et saline, idéale à l’apéritif comme à table.
