Vins Saint-Chinian Domaine Jougla - Eime de Vinhan - 2022

La cuvée Eime de Vinhan 2022 du Domaine Jougla se présente comme un vin blanc sec issu de l’appellation Saint-Chinian, au cœur du Languedoc. Si le détail des cépages n’est pas spécifié, il est courant que les blancs de cette région soient élaborés à partir d’assemblages où le Grenache blanc, le Vermentino, la Roussanne ou le Viognier peuvent figurer, offrant fraîcheur, notes florales et parfois de délicats arômes de fruits à chair blanche. Ce millésime 2022 promet un vin d’expression vive, au fruité généreux et à l’équilibre soigné, résultat d’une vinification contemporaine respectant l’identité du terroir.

La région de Saint-Chinian, située entre les vignes du piémont et les contreforts des Cévennes, profite d’un climat méditerranéen baigné de soleil mais tempéré par les reliefs qui apportent fraîcheur et amplitude thermique. Les sols y sont variés, allant des schistes aux calcaires, lui conférant une belle diversité d’expressions dans les vins. Le vignoble s’enracine dans une histoire viticole importante qui, depuis l’époque romaine, façonne des cuvées généreuses et typées, appréciées pour leur authenticité. Les vignerons locaux, tels que le Domaine Jougla, perpétuent ce savoir-faire en produisant des vins blancs dotés de finesse et d’intensité aromatique.

Pour profiter pleinement de ce Saint-Chinian blanc sec, privilégiez des accords avec des plats à base de produits de la mer : tartare de dorade, poisson grillé ou encore moules marinières révéleront toute la fraîcheur du vin. Les fromages frais de chèvre, typiques du Languedoc, s’harmonisent également très bien, tout comme une cuisine méditerranéenne légère, par exemple un tian de légumes à l’huile d’olive.

Il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 8 à 10°C afin d’exhaler toutes ses nuances aromatiques et d’apprécier au mieux sa fraîcheur et sa vivacité. Une dégustation dans sa jeunesse permettra d’en savourer la pleine expression fruitée.