Vins Saint-Chinian Terres 2 Frères - Grenache Cinsault

Ce vin rosé issu de la cuvée Grenache Cinsault du domaine Terres 2 Frères, élaboré en AOP Saint-Chinian, se distingue par son engagement en agriculture biologique. Il s’agit d’un vin non millésimé, ce qui traduit le choix du vigneron de proposer un style constant d’une année sur l’autre, souvent axé sur la gourmandise et la fraîcheur. L’assemblage fait honneur à deux cépages phares du sud de la France : le Grenache, qui confère de l’ampleur, des arômes fruités et parfois une texture soyeuse, et le Cinsault, réputé pour sa délicatesse, ses saveurs aériennes et sa touche de gourmandise. La vinification privilégie généralement une presse délicate des raisins et une fermentation à basse température afin de préserver l’intensité aromatique et la pureté du fruit.

Saint-Chinian est l’une des appellations emblématiques du Languedoc, située à l’ouest de Béziers, à la lisière des premiers contreforts du Massif Central. Ici, le climat méditerranéen largement ensoleillé favorise l’expression de raisins mûrs tout en étant équilibrés par l’altitude et la diversité des sols, qui vont des schistes aux calcaires. Cette mosaïque offre une vraie palette de styles aux vignerons, mais les rosés de Saint-Chinian sont réputés pour leur robe lumineuse, leurs arômes intenses de fruits rouges, de pêche et de fleurs, ainsi que pour leur vivacité qui les rend très appréciés lors des beaux jours.

Ce rosé sec accompagnera à merveille un apéritif convivial autour de tapenades, d’olives ou d’anchoïade, mais saura également sublimer une cuisine méditerranéenne : salade niçoise, plancha de poissons grillés, salade de poulpe ou encore une ratatouille estivale. Pour mettre en valeur toute la fraîcheur et la finesse de ce vin, il convient de le servir frais, idéalement entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre soulignera la palette aromatique. À apprécier dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa vivacité et de son fruit.