Vins Grès de Montpellier Château d'Assas Cellier Du Pic - 2023 - 2023

Avis Viniou

Le Château Assas Cellier Du Pic Cuvée 2023 est un vin rouge issu de l'appellation Grès de Montpellier, située dans la région ensoleillée du Languedoc. Cette cuvée, typique de son terroir, est certainement élaborée à partir de cépages emblématiques de la région tels que la syrah, le grenache ou le mourvèdre. Le millésime 2023 promet d'être expressif, bénéficiant des soins attentifs lors de la vinification pour préserver la typicité et l'intensité aromatique du vin. Bien que le vin ne bénéficie pas d'une certification biologique, l'approche respectueuse de la nature, souvent valorisée dans cette région, pourrait éclairer ses méthodes de culture et de vinification.

Le Languedoc, et plus précisément l'appellation Grès de Montpellier, jouit d'un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols sont principalement composés de schistes, de calcaires et de galets roulés, conférant aux vins une belle structure et une certaine minéralité. Historiquement, le Languedoc est une région viticole ancienne, ayant connu une renaissance qualitative ces dernières décennies, grâce à une nouvelle génération de vignerons passionnés et innovants.

Pour accompagner ce vin rouge du Languedoc, optez pour des plats de caractère. Une daube de sanglier, un confit de canard aux cèpes ou encore un cassoulet sont des choix judicieux. Les saveurs de ces mets se marieront harmonieusement avec la richesse et l'onctuosité du vin. Vous pouvez également envisager un plateau de fromages affinés, comme un Pélardon de chèvre ou un Roquefort, qui viendront sublimer l'expérience gustative.

Pour apprécier pleinement la Cuvée 2023 du Château Assas Cellier Du Pic, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C. Cette température permettra au vin de révéler toute sa complexité aromatique et sa souplesse en bouche, assurant une dégustation optimale.