Vins Grès de Montpellier Château d'Assas Cellier du Pic - Réserve 2023 - 2023

Avis Viniou

Le Château Assas Cellier Du Pic, Cuvée Réserve 2023, est un vin rouge captivant en provenance de l'appellation Grès de Montpellier, dans la région du Languedoc. Ce vin, sans mention spécifique de cépage dans les détails fournis, reflète souvent un assemblage typique de la région, intégrant généralement des cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2023 promet une jeunesse vibrante, marquée par des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, des épices légères et une belle structure tannique.

Le Languedoc est une région viticole vaste et diversifiée, bénéficiant d'un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la viticulture. Les vents marins apportent une fraîcheur bienvenue qui aide à préserver l'acidité naturelle des vins. Les sols variés de l'appellation Grès de Montpellier, composés de galets roulés, de calcaire et d'argile, confèrent aux vins une complexité et une profondeur remarquables. Historiquement, le Languedoc est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, remontant à l'époque romaine, et elle a su évoluer pour produire des vins de qualité de plus en plus reconnus.

Cette Cuvée Réserve 2023 se mariera harmonieusement avec une cuisine méditerranéenne riche et savoureuse. Pensez à l'associer à des plats comme une daube de boeuf aux olives, des tajines d'agneau, ou des plats à base de gibier. Les saveurs traditionnelles de la région, telles qu'une brandade de morue ou une ratatouille, souligneront également la profondeur et l'équilibre du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin rouge, je recommande de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques et tanniques. Pensez à l'ouvrir une heure avant la dégustation, afin de lui laisser le temps de s'exprimer pleinement.