Avis Viniou
Le vin présenté est un magnifique rouge provenant du Domaine Coste Moynier, situé dans l'appellation Grès de Montpellier, en Languedoc. Le millésime 2021 de la cuvée Grés de Montpellier est typique des assemblages de cette région, souvent constitués de syrah, grenache et mourvèdre. Ce vin profite pleinement des particularités du terroir local : des sols composés de galets roulés et de calcaire qui confèrent de la complexité et une belle minéralité au vin. La vinification est généralement traditionnelle avec un élevage qui permet d’exprimer toute l'intensité aromatique et la structure tannique.
Le Languedoc est une région viticole située dans le sud de la France, bénéficiant d'un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Ces conditions climatiques favorables, alliées à la diversité des sols, permettent une grande richesse et variété dans les productions viticoles. La région a une histoire viticole riche et ancienne, avec des vignobles qui remontent à l'époque romaine.
Pour accompagner ce vin rouge du Domaine Coste Moynier, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes. Un cassoulet, plat typiquement régional du Languedoc, fera merveille. Vous pouvez également l'associer avec une daube de bœuf aux olives ou un canard rôti aux herbes de Provence. Les viandes grillées, comme l'agneau ou le porc avec des épices douces, se marieront aussi à merveille avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler son bouquet complexe d'arômes fruités et épicés. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour apprécier pleinement ses nuances et offrir une expérience gustative des plus agréables.
