Vins Grès de Montpellier Château Roumanières - Le chant des pierres - 2022

Avis Viniou

Château Roumanières "Le Chant des Pierres" 2022 est un très bel exemple de rouge du Languedoc, issu de l’appellation Grès de Montpellier AOC. Cette cuvée se distingue par un assemblage typique du sud, où prédominent généralement les cépages Syrah, Grenache et Mourvèdre, parfois complétés par du Carignan ou du Cinsault, bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé ici. Le millésime 2022, caractérisé par une belle maturité, offre des vins généreux et concentrés, dotés d’une structure équilibrée. La vinification traditionnelle met en valeur à la fois la richesse aromatique et la belle expression du terroir de galets roulés – les fameux « grès » – qui confèrent au vin des notes minérales et une belle fraîcheur malgré la puissance solaire du Languedoc.

La région du Languedoc, et particulièrement l’aire des Grès de Montpellier, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par la proximité de la mer et les influences des vents. Les sols de galets roulés et de terres argilo-calcaires favorisent une belle maturité des raisins tout en maintenant de la fraîcheur aux vins. Cette zone, au patrimoine viticole remontant à l’Antiquité, est réputée pour produire des rouges élégants, à la fois solaires et équilibrés, marqués par des arômes de fruits noirs, d’épices douces et parfois une dimension garrigue typique de la végétation locale.

Ce vin accompagnera parfaitement des plats conviviaux et généreux, comme un agneau grillé aux herbes de Provence, un magret de canard rôti, ou un cassoulet languedocien. Il s’accordera également avec une daube de bœuf et des charcuteries artisanales de la région. Pour mettre en avant ses arômes et sa texture, il est conseillé de servir cette cuvée à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération pour exprimer toute la complexité de son bouquet. Une belle bouteille à découvrir dès maintenant, ou à conserver quelques années pour apprécier son évolution.