Le Clos d'Elle, Cuvée À Huis Clos 2021, dévoile toute la personnalité d’un rouge du Languedoc, plus précisément de l’appellation Grés de Montpellier. Cette cuvée, issue du millésime 2021, offre un style affirmé, où la richesse du Sud s’allie à la finesse apportée par la proximité de la Méditerranée. Comme souvent dans cette appellation, la cuvée À Huis Clos intègre probablement une part de cépages emblématiques du Languedoc — Syrah, Grenache, Mourvèdre, ou Carignan — offrant un vin structuré, à la fois généreux et équilibré. Le terroir des Grés de Montpellier, marqué par des sols de galets roulés, des argiles et des calcaires, permet d'obtenir des raisins à belle maturité, au service d’une belle profondeur aromatique. Après une vinification attentive, le vin présente généralement des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue, parfois rehaussés de notes épicées et une belle fraîcheur en finale.
La région du Languedoc, dotée d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, favorise la bonne maturité des raisins et imprime au vin ce caractère chaleureux et gourmand. Les Grés de Montpellier sont reconnus pour produire des vins d’expression, puisant leur complexité dans la mosaïque de sols et profitant des influences maritimes qui modèrent les excès de chaleur. Cette tradition viticole, qui remonte à l’Antiquité, insuffle aux vins une authenticité et une générosité typiquement méridionales.
Pour mettre en valeur ce vin, privilégiez des mets de caractère : une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un cassoulet languedocien, des tajines aux épices douces ou des grillades de viandes rouges s’accorderont à merveille avec la matière ample et les notes méditerranéennes du vin. Des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un laguiole, sauront aussi sublimer cette cuvée.
Servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 16 et 18°C, après une belle aération en carafe pour libérer l’intensité de ses arômes et apprécier pleinement sa structure soyeuse.
