Vins Cabrières La Louvière - Le Libertin - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Le Libertin blanc 2023 du Château La Louvière est une référence prometteuse de l’appellation Cabrières AOC, nichée au cœur du Languedoc. Issu d’une viticulture biologique, ce vin blanc sec traduit la vocation du domaine à préserver l’expression du terroir tout en privilégiant un respect scrupuleux de l’environnement. La robe claire et lumineuse, aux reflets dorés, laisse présager une bouche fraîche et expressive. Majoritairement élaborée à partir de cépages typiques de la région (généralement grenache blanc, roussanne, marsanne ou vermentino selon les millésimes et l’assemblage du domaine), La Libertin exprime toute la vitalité de son millésime. La vinification, conduite dans l’exigence de la certification bio, vise à préserver l’intégrité et la pureté aromatique du fruit. On y retrouve souvent des notes d’agrumes, de fleurs blanches, et parfois une touche légèrement saline, marqueur du terroir local.

Le Languedoc, et Cabrières en particulier, profite d’un climat méditerranéen marqué : des hivers doux, des étés chauds, et un ensoleillement généreux. Le vignoble est installé sur des sols de schistes rouges et gris, ce qui confère aux vins une tension minérale et une belle fraîcheur, y compris pour les blancs. Cette association entre climat chaud, précipitations modérées et sols pauvres favorise la concentration aromatique tout en conservant la vivacité indispensable aux grands blancs du sud. Historiquement, Cabrières est plus connu pour ses rosés, mais les blancs y gagnent chaque année en renom, illustrant le renouveau qualitatif du Languedoc.

Ce vin blanc sec se prête à de nombreux accords gourmands. Sa vivacité en fait un compagnon idéal pour les produits de la mer, comme un carpaccio de dorade, des huîtres, ou des moules marinières. Il sublime également les fromages de chèvre frais typiques de la région, ou des plats méditerranéens tels qu’une tielle sétoise ou une salade composée d’agrumes et d’olives. Essayez-le sur une volaille rôtie au citron pour une alliance subtile et fraîche.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cabrières blanc entre 8 et 10°C. Laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre : il déploiera pleinement sa palette aromatique, sa minéralité et son élégante fraîcheur. Idéal à apprécier dès maintenant pour sa jeunesse éclatante, mais il saura aussi évoluer un à deux ans en cave.