Vins Crémant de Limoux Sieur Arques - Blason Rouge

Avis Viniou

Ce Crémant de Limoux Blanc brut, cuvée Blason Rouge de la maison Sieur d’Arques, est un vin effervescent français élaboré dans une des plus anciennes régions productrices de mousseux au monde. Non millésimé, ce crémant assemble généralement plusieurs cépages caractéristiques de l’appellation : le chardonnay pour la finesse et la structure, le chenin blanc pour la vivacité, ainsi que du mauzac, cépage historique de Limoux, qui apporte fraîcheur, arômes d’agrumes et notes florales. La méthode traditionnelle, similaire à celle de la Champagne, est employée pour la prise de mousse, avec une seconde fermentation en bouteille et un élevage sur lies qui confère au vin de la complexité, une texture crémeuse et de fines bulles persistantes.

Situé dans le Languedoc, au sud-ouest de la France, le vignoble de Limoux bénéficie d’un terroir exceptionnel, marqué par la fraîcheur liée à l’altitude des coteaux des contreforts pyrénéens et l’influence maritime. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, favorisent la maturité lente et l’expression aromatique des cépages. Cette région viticole historique, réputée depuis le XVIe siècle pour ses vins effervescents, combine savoir-faire ancestral et innovation, véhiculant ainsi l’identité du crémant de Limoux.

Pour les accords mets et vins, ce crémant brut s’apprécie particulièrement à l’apéritif, avec des amuse-bouches à base de poisson ou des fruits de mer tels qu’un tartare de saumon, des huîtres ou des crevettes marinées. Son effervescence et sa vivacité se marient aussi très bien avec les saveurs d’un chèvre frais de la région, une omelette à la truffe noire, ou encore un foie gras poêlé pour rappeler la gastronomie languedocienne. En dessert, il accompagne subtilement une tarte aux fruits blancs ou une croustade aux pommes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Crémant de Limoux à une température comprise entre 6 et 8°C. Cette fraîcheur mettra en valeur sa finesse aromatique et l’élégance de ses bulles. Laisser le vin s’aérer quelques minutes dans le verre révélera toute sa palette expressive.