Vins Effervescent Crémant de Limoux Maison Aguila

Avis Viniou

Le Crémant de Limoux Blanc Brut de la Maison Aguila est un vin effervescent français se distinguant par son élégance et sa fraîcheur. Issu de différents cépages traditionnels fréquemment associés à l'appellation Crémant de Limoux, comme le chardonnay, le chenin blanc et le mauzac, ce vin non millésimé reflète le savoir-faire historique de la région. Élaboré selon la méthode traditionnelle, il subit une seconde fermentation en bouteille, ce qui lui confère une bulle fine et persistante ainsi qu’une texture crémeuse. Les raisins profitent d’une vendange manuelle avant d’être soigneusement pressés, préservant ainsi la délicate fraîcheur aromatique du fruit tout en apportant une subtile complexité grâce à l’élevage sur lies.

La région de Limoux, nichée à l’extrémité sud-ouest du Languedoc, bénéficie d’un climat exceptionnel, à la croisée des influences océaniques, méditerranéennes et montagnardes. Ce microclimat, allié à des sols argilo-calcaires et graveleux, favorise une maturation lente du raisin, maintenant l’acidité et l’expression aromatique, atout des grands vins effervescents. Limoux est souvent considérée comme le berceau historique des bulles françaises, les premières traces de vin effervescent remontant au XVIe siècle, antérieur même à la réputation champenoise.

Ce Crémant de Limoux brut s’accordera à merveille avec des fruits de mer, des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques ou des poissons grillés. Pour les amateurs de plats régionaux, il accompagnera brillamment une blanquette de veau ou une brouillade aux truffes noires du pays cathare. Il saura également sublimer des fromages de chèvre frais ou une tarte aux pommes caramélisée en dessert.

Pour apprécier pleinement sa finesse et ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de brioche, servez ce Crémant de Limoux à une température de 6-8°C. Une ouverture quelques minutes avant la dégustation permettra à ses bulles de s’exprimer harmonieusement et à sa palette aromatique de se révéler dans toute sa gourmandise.