Vins Effervescent Crémant de Limoux Sieur d'Arques - Aguila Brut

Avis Viniou

La cuvée Aguila Brut de la maison Sieur d’Arques est un Crémant de Limoux AOC non millésimé en blanc effervescent, vinifié selon la méthode traditionnelle. Ce vin est élaboré principalement à partir des cépages Chardonnay, Chenin, Mauzac et parfois Pinot Noir, typiques de l’appellation. La fermentation en bouteille permet d’obtenir une bulle raffinée et persistante, caractéristique des grands effervescents. Sa robe claire et brillante annonce un nez aromatique dominé par des notes de fruits blancs, d’agrumes et une touche florale, rehaussées par de discrètes nuances briochées venues de l’élevage sur lies.

Le Limoux, au cœur du Languedoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré par des influences montagneuses et méditerranéennes. Les coteaux de la Haute Vallée, profitant de températures fraîches, sont idéaux pour produire des vins effervescents fins et élégants. Les sols argilo-calcaires et la tradition pluriséculaire de la méthode ancestrale, pionnière de l’effervescence en France, confèrent au Crémant de Limoux une personnalité unique, alliant fraîcheur, équilibre et finesse.

Pour apprécier pleinement la cuvée Aguila Brut, privilégiez des accords avec des plats raffinés tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, des huîtres ou encore une terrine de poisson. Ce crémant s’accordera également avec des mets régionaux comme la brandade de morue ou une volaille à la crème. Côté fromages, une tomme des Pyrénées ou un pélardon frais relèveront sa vivacité. À l’apéritif, il se marie élégamment avec des amuse-bouches légers à base de crustacés.

Pour une dégustation optimale, servez ce Crémant de Limoux entre 6 et 8°C, dans des verres adaptés qui permettent à la bulle et au bouquet d’exprimer toute leur délicatesse. La fraîcheur et l’équilibre de cette cuvée en font une excellente alternative aux grands effervescents de France.