Vins Effervescent Crémant de Limoux Marquis de Plagne

Avis Viniou

Le Crémant de Limoux AOC Marquis de Plagne, élaboré en méthode traditionnelle, est un vin effervescent blanc de blancs. Bien que sans indication de millésime, il puise son expression dans l’assemblage minutieux de plusieurs années, garantissant constance et fraîcheur. Ce crémant est issu exclusivement de cépages blancs, principalement le chardonnay complété parfois de chenin et de mauzac, dont le terroir limouxin magnifie la finesse aromatique. Les sols argilo-calcaires et la vinification sur lies confèrent à ce vin une mousse délicate, des arômes de fleurs blanches, de pomme verte et de brioche, ainsi qu'une bouche vive et élégante, équilibrée par une finale légèrement toastée.

La région de Limoux, adossée aux contreforts pyrénéens, bénéficie d’un microclimat exceptionnel : alternance entre fraîcheur atlantique et ensoleillement méditerranéen, avec des nuits fraîches favorisant la maturation lente des raisins. Ce climat tempéré associé à une diversité de sols donne typicité et nervosité aux vins effervescents du secteur. Limoux, fort d’une longue histoire viticole—considérée comme l’un des berceaux mondiaux des bulles, bien antérieur au champagne—est reconnu pour la qualité et le caractère de ses crémants depuis le XVIe siècle.

Ce Crémant de Limoux brut accompagnera à merveille des fruits de mer, des coquillages, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore une truite aux amandes. Pour des accords plus régionaux, pensez à une brouillade aux asperges du Lauragais, des tapas de brandade ou une volaille à la crème et aux champignons. Il se montrera également très agréable à l’apéritif, avec quelques feuilletés au fromage de chèvre ou du jambon cru de pays.

Pour une découverte optimale de ses arômes, il est conseillé de servir ce crémant bien frais, entre 6 et 8°C. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour garder toute la vivacité de ses bulles et profitez de sa fraîcheur pour débuter le repas ou accompagner des mets délicats tout en légèreté.